BSc (Kepujian) dalam Pengurusan Kuliner
Sunway University
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Shah Alam, مليسيا
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
3 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
USD 27,273
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
biasiswa
Terokai peluang biasiswa untuk membantu membiayai pengajian anda
pengenalan
BSc (Hons) dalam Pengurusan Masakan mengintegrasikan pengalaman pembelajaran dengan ketat akademik untuk mempersiapkan anda untuk industri masakan yang kompetitif.
Dari kemahiran masakan praktikal bersama-sama dengan kemahiran pengurusan dan kepimpinan, program 3 tahun ini akan memberi pelajar kelebihan dalam industri profesional ini. Melalui ceramah, demonstrasi, pembelajaran berasaskan kerja dan pengalaman tangan, pelajar akan terdedah kepada teknik penyediaan makanan dan persembahan yang berkualiti. Di sisi perniagaan, kursus seperti pemasaran, kemahiran komunikasi, pengurusan orang, perniagaan usaha kecil dan pengurusan kualiti memastikan para siswazah dapat bulat untuk memenuhi tuntutan industri.
Pengalaman industri praktikal yang penting akan diperoleh melalui magang selama 18 minggu. Ijazah ini diakreditasi oleh Le Cordon Bleu dan setelah berjaya menyelesaikan program ini, graduan dianugerahkan dua sijil; seorang dari Sunway University dan seorang lagi dari Le Cordon Bleu, sebuah institusi terkemuka dalam seni kuliner dan perhotelan.
Pengambilan
Januari, April & Ogos
Tempoh
3 tahun (sepenuh masa)
Prospek kerjaya
- Pengarah Makanan dan Minuman
- Pemilik Restoran / Usahawan
- Chef de Cuisine / Chef Eksekutif
- Pengurus Dapur
- Penulis Makanan / Kritikan
- Pengurus Makanan dalam penerbangan
- Chef Korporat
Modul
- Perakaunan untuk membuat keputusan
- Operasi Berasaskan Asas
- Kajian Minuman
- Prinsip & Teknik Pembuatan Roti & Pastri
- Perniagaan Pelancongan & Perhotelan
- Operasi Kuliner Perantara
- Prinsip Pemasaran
- Bahasa Inggeris untuk Industri Perkhidmatan Pelancongan
- Keselamatan & Kebersihan Makanan
- Operasi Restoran Asas
- Teknik Lanjutan Kuliner
- Pastry Advanced
- Masakan & Budaya Malaysia
- Makanan & Pemakanan
- Pengurusan Rantaian Bekalan Makanan
- Pengeluaran Makanan Kuantiti
- Pengurusan kualiti
- Pengurusan Makanan & Minuman
- Kaedah Penyelidikan untuk Hospitaliti
- Kemahiran komunikasi
- Statistik Perniagaan
- Pembangunan dan Pengurusan Kemudahan Hospitaliti
- Menguruskan Orang dalam Industri Perhotelan
- Perniagaan Kecil
- Projek penyelidikan
- Pelatih
Keperluan Kemasukan
- STPM: Purata C atau CGPA 2.0 (min 2 Pengetua)
- A Level: minimum 8 points
- Matrikulasi Australia: ATAR 55
- Matrikulasi Kanada: 55%
- MUFY: 55%
- Yayasan Sunway dalam Seni: CGPA 2.0
- Yayasan Sunway dalam Sains dan Teknologi: CGPA 2.0
- UEC: Maksimum 28 mata daripada 5 mata pelajaran (semua Gred Bs)
- IB: Dilengkapkan dengan 24 mata minimum (tidak termasuk mata bonus)
Galeri
Kemasukan
Kurikulum
Struktur Program
Tahun 1
- Perakaunan untuk Membuat Keputusan
- Operasi Asas Masakan
- Kajian Minuman
- Prinsip & Teknik Membakar & Pastri
- Perniagaan Pelancongan & Hospitaliti
- Operasi Masakan Pertengahan
- Prinsip Pemasaran
- Bahasa Inggeris untuk Industri Perkhidmatan Pelancongan
- Keselamatan & Sanitasi Makanan
- Operasi Asas Restoran
Tahun 2
- Teknik Masakan Lanjutan
- Pastri Lanjutan
- Masakan & Budaya Malaysia
- Makanan & Pemakanan
- Pengurusan Rantaian Bekalan Makanan
- Pengurusan kualiti
- Pengurusan Makanan & Minuman
- Kaedah Penyelidikan untuk Hospitaliti
- Kemahiran komunikasi
- Penjenamaan dan Promosi
- Pembangunan Pelancongan Mampan
- Pengurusan MICE
Tahun 3
- Mengurus Orang dalam Industri Perhotelan
- Usaha Kecil Perniagaan
- Projek penyelidikan
- Internship
Mata Pelajaran Elektif
Elektif 1: (pilih mana-mana 1 dalam Tahun 2 atau Tahun 3)
- Kajian Wain
- Pengurusan Hasil dan Keuntungan
Elektif 2: (pilih mana-mana 1 dalam Tahun 2 atau Tahun 3)
- Pengurusan Hasil dan Keuntungan
- Penjenamaan dan Promosi
Tambahan mata pelajaran Pengajian Am wajib KPT
untuk Pelajar Tempatan
- Penghayatan Etika dan Tamadun
- Falsafah dan Isu Semasa
- Projek Komuniti
- Bahasa Kebangsaan A (terpakai kepada pelajar yang tidak menduduki SPM atau tidak mendapat Kepujian dalam SPM Bahasa Melayu)
untuk Pelajar Antarabangsa
- Bahasa Melayu untuk Komunikasi 2
- Penghayatan Etika dan Tamadun
- Projek Komuniti
Peluang kerjaya
Prospek kerjaya
- Pengarah Makanan dan Minuman
- Pemilik Restoran / Pengusaha
- Chef de Cuisine / Chef Eksekutif
- Pengurus Dapur
- Penulis Makanan / Pengkritik
- Pengurus Makanan dalam penerbangan
- Chef Korporat