Bachelor of Science in Culinary Arts

B.Sc. Seni Kulinari ialah peta jalan untuk pelajar yang meminati makanan dan bersedia untuk menerokai dunia masakan. Ia adalah program tiga tahun 6 semester. Ia termasuk pengajaran berasaskan makmal bilik darjah untuk menyediakan pelajar untuk pekerjaan juga untuk keusahawanan.

Objektif

Seni Kulinari memberi tumpuan kepada perkhidmatan makanan dan persembahan artistik makanan. Pelajar akan terlibat dalam langkah-langkah penyediaan mulai dari perancangan hidangan hingga menambah sentuhan hiasan terakhir. Pada akhir program pelajar akan dapat:

• Tunjukkan amalan pemakanan dan kesejahteraan yang meningkatkan kesejahteraan individu dan keluarga.
• Tunjukkan kemahiran yang boleh dipindah milik dan kebolehkerjaan dalam tetapan keluarga, komuniti dan kerja/kerjaya.
• Mengintegrasikan pelbagai peranan dan tanggungjawab kehidupan dalam keluarga, kerjaya, dan peranan dan tanggungjawab komuniti.
• Menilai amalan pengurusan sumber manusia, ekonomi dan alam sekitar.
• Mengintegrasikan pengetahuan, kemahiran dan amalan yang diperlukan untuk kerjaya dalam pengeluaran dan perkhidmatan makanan
• Mengintegrasikan pengetahuan, kemahiran dan amalan yang diperlukan untuk kerjaya dalam sains makanan, dietetik dan pemakanan. Mengintegrasikan pengetahuan, kemahiran dan amalan yang diperlukan untuk kerjaya dalam perhotelan, pelancongan dan rekreasi.
• Tunjukkan amalan pemakanan dan kesejahteraan yang meningkatkan kesejahteraan individu dan keluarga.