Sarjana Muda dalam Seni Kulinari dan Keusahawanan

Program kecemerlangan ini menggabungkan kemahiran pengurusan dan kepakaran teknikal. Mengikuti program ini akan membolehkan anda meneruskan minat anda di mana-mana sahaja di dunia!

Objektif

• Tentukan dan fahami konsep asas dan alatan asas pengurusan perniagaan.
• Gunakan konsep dan alatan ini untuk menyusun rancangan perniagaan yang koheren dan bertanggungjawab secara sosial.
• Menguasai asas dan teknik masakan.
• Gerakkan semua teknik untuk menawarkan ciptaan masakan baharu.
• Ketahui cara bekerja dalam pasukan dengan hormat dan berkesan, walau apa pun peranannya, dengan menyesuaikan postur pengurusan anda.
• Menyesuaikan, menganalisis dan membetulkan tingkah laku operasi dan hubungan mengikut situasi.
• Kuasai kod profesion untuk dapat membebaskan diri anda daripadanya.
• Fahami tempat dan tanggungjawab anda sebagai seorang profesional, terutamanya dari sudut pandangan pembangunan perniagaan yang mampan.

Tahun 1

• Asas Masakan
• Pengurusan Pentadbiran dan Perakaunan
• Pengurusan dan Pengurusan Tekanan
• Pemasaran
• Bahasa Inggeris

Tahun 2

• Asas Kulinari dan Kreativiti
• Sommelier
• Kewangan
• Keusahawanan
• Undang-undang
• Pengurusan dan HR
• Pemasaran
• Bahasa Inggeris

Tahun 3

• Kewangan Keusahawanan
• Pengurusan dan Kepimpinan
• Pemasaran dan Inovasi
• Keusahawanan dan Perniagaan
• Permainan perniagaan
• CSR (Tanggungjawab Sosial korporat)
• Pembangunan Rancangan Perniagaan Lengkap dengan Pelaksanaan Sebenar di Restoran Aplikasi Kami

Kaedah pembelajaran

• Sokongan dalam mencari latihan (pusat kerjaya)
• Kursus teori dan kerja amali
• Demonstrasi dan campur tangan profesional
• Kuiz, lakonan, cabaran, projek kumpulan, kerja penyelidikan peribadi
• Situasi profesional di peringkat platform pendidikan, kajian kes
• Penciptaan rancangan perniagaan

Kekerapan

Latihan wajib di Perancis dan di luar negara (3 hingga 4 bulan pada tahun pertama dan 5 hingga 6 bulan pada tahun ke-2 dan ke-3)

• Pemegang diploma boleh mengakses jawatan yang berbeza di restoran: chef, chef pastri, pengurus restoran, atau di butik/rangkaian (pengurus pengeluaran, pengurus jualan, francais pengarah) ...
• Dia boleh bekerja sebagai operator restoran atau menjalankan profesion berikut: pengurus projek dalam pembangunan hotel/restoran/industri makanan tani, perunding masakan, tukang masak rumah, Penganjur acara.
• Selepas beberapa tahun pengalaman, dia boleh mengambil tanggungjawab untuk satu atau lebih pertubuhan dan juga menyepadukan pengurusan am kumpulan.

Teruskan pengajian anda dengan Sarjana di FERRANDI Paris

Sarjana Sains dalam Pengurusan Hospitaliti de FERRANDI Paris

Latihan peringkat tinggi ini bertujuan untuk pelajar yang ingin melaksanakan jawatan penting dalam sektor hospitaliti seperti pengurus hasil, pengarah penginapan, pengarah operasi dan, dalam jangka sederhana, jawatan pengurusan am dalam kumpulan antarabangsa atau struktur bebas, di Perancis atau antarabangsa.