Ijazah dalam Gastronomi
Valencia, Sepanyol
TEMPOH MASA
4 Years
BAHASA
Inggeris
LAJU
Sepenuh masa
TARIKH AKHIR PERMOHONAN
Minta tarikh akhir permohonan
TARIKH MULA PALING AWAL
Minta tarikh mula paling awal
YURAN TUISYEN
EUR 13,590 / per year
FORMAT PENGAJIAN
Di kampus
pengenalan
Pusat Universiti Pengurusan Gastronomi dan Masakan (Gasma) ialah pusat latihan, penyelidikan dan inovasi universiti yang bertujuan untuk membangunkan sektor gastronomi dengan pendekatan yang unik. Gasma akan membuka pintunya pada September 2014 sebagai institusi pendidikan pertama di Sepanyol yang menggabungkan Pengurusan Gastronomi dan Masakan.
Kampus Gasma mempunyai pandangan antarabangsa yang dinamik dan berminat untuk memupuk persekitaran gastronomi yang tidak dihadkan oleh sempadan fizikal bilik darjah. Kampus mengalu-alukan pemohon dari luar negara dan menggalakkan pelajar untuk melakukan penempatan di syarikat antarabangsa. Bahasa Inggeris adalah bahagian penting dalam kelayakan ijazah.
Gasma mendapat sokongan akademik CEU-Cardenal Herrera University, sebuah institusi yang mempunyai pengalaman lebih daripada 40 tahun dan dengan beberapa siri kampus di seluruh wilayah Comunidad Valenciana.
Ijazah Sarjana Muda dalam Gastronomi adalah hasil kajian sosial, budaya dan perniagaan yang mendalam tentang situasi semasa amalan masakan dan bagaimana ia telah berkembang dari segi gastronomi dan komersial. Kesimpulan utama yang dibuat daripada kajian adalah seperti berikut:
- Terdapat trend yang semakin meningkat ke arah keperluan untuk kelayakan profesional dalam sektor gastronomi. Pendekatan profesional ini bermakna latihan kini diperlukan dalam satu siri bidang teknikal yang berkaitan.
- Pada masa kini gastronomi perlu dilihat dari sudut yang melangkaui amalan penyediaan makanan. Ini bermakna kini terdapat keperluan untuk persekitaran pembelajaran yang sesuai yang boleh berjaya menggabungkan gastronomi dan perniagaan, memasak, dan pulangan pelaburan.
- Perkembangan gastronomi telah mengakibatkan penglibatan beberapa siri isu saintifik dan teknikal yang hanya beberapa tahun lalu tidak ada kena mengena dengan memasak sebagai satu profesion. Kita perlu meluaskan ufuk latihan untuk profesional masa depan supaya kita boleh melengkapkan mereka dengan alat dan pengetahuan yang mereka perlukan untuk membawa R&D+i ke dalam persamaan gastronomi sebagai faktor persaingan dalam amalan mereka.
Kurikulum
Ijazah dalam Gastronomi berusaha untuk melengkapkan pelajar dengan pengetahuan, kemahiran, dan kebolehan yang akan membolehkan mereka mencapai kecemerlangan dalam gastronomi digabungkan dengan pengurusan masakan.
- Gastronomi. Memindahkan pengetahuan tentang produk makanan dan teknik masakan, melihat secara mendalam tentang sifat, asal usul, dan kebolehkesanan makanan dan minuman serta prinsip yang mengawal prosesnya. Melatih pelajar dalam disiplin kualiti dan keselamatan bahan mentah, penyediaan dan penyimpanan makanan, teknik dan proses masakan, dan pemakanan yang sihat.
- Pengurusan Perniagaan. Mengambil pendekatan praktikal dan terpakai kepada perniagaan hospitaliti dengan tujuan melengkapkan pelajar dengan alatan yang mereka perlukan untuk menubuhkan projek perniagaan yang kukuh dan melindungi daya maju kewangan mereka. Pelajar akan memperoleh pengetahuan tentang pasaran dan cara ia berfungsi. Kursus ini termasuk topik lain yang menggunakan pengetahuan perakaunan dan kewangan yang diperlukan untuk menguruskan syarikat dengan jayanya.
- Bahasa. Pertumbuhan sektor ini di pasaran antarabangsa dan prospek menarik untuk membawa projek perniagaan ke peringkat antarabangsa mendorong kami untuk memberi penekanan yang kuat pada bahasa Inggeris sebagai bahasa kerja harian untuk pelajar kami, yang mempunyai peluang untuk mempraktikkan kemahiran bahasa mereka dalam seminar. , kerja yang diselia, carian bibliografi, dsb. Beberapa kelas dan aktiviti tertentu juga dijalankan dalam bahasa Inggeris.
- Ijazah ini termasuk subjek yang berkaitan dengan kreativiti, reka bentuk, dan trend artistik. Pengetahuan asas ini memberi peluang kepada pelajar untuk memainkan peranan aktif dalam projek yang berkaitan dengan menghias dan menyusun dalaman, serta untuk membangunkan penampilan tersendiri mereka dari segi persembahan makanan dan hiasan dalaman.
Hasil Program
Matlamat kami adalah untuk melatih profesional yang pakar dalam teknik masakan dan juga berkelayakan untuk menguruskan pertubuhan hospitaliti, sama ada di negara ini atau di luar negara. Ini bukan sahaja persoalan menyediakan tukang masak masa depan dengan latihan menyeluruh, matlamat kami adalah untuk memperkaya dan mengembangkan bakat profesional mereka dan membolehkan mereka mereka bentuk dan mengurus perniagaan gastronomi merentas keseluruhan rangkaian hospitaliti. Kami melatih pelajar kami untuk mencapai tahap tertinggi, menghasilkan profesional yang tahu cara membangunkan rancangan perniagaan dan melaksanakan proses untuk menyediakan jenis perkhidmatan yang betul untuk pelanggan sasaran mereka.