Jabatan Seni Gastronomi dan Kulinari; Selama empat tahun program sarjana, para calon dilatih dalam bidang seperti teknik masakan antarabangsa, teknik masakan Turki, pengurusan makanan dan minuman, sains makanan, budaya dan sejarah makanan, mempunyai semua pengetahuan dan amalan akademik dan terkini yang diperlukan dalam bidang mereka , mengembangkan diri dalam bidang budaya dan sosial, saintifik. Ia menyediakan latihan ke arah melatih tukang masak dapur yang dapat menyelesaikan masalah dan bekerja dengan kaedah, menggabungkan semua pengetahuan dan kemahiran ini dengan pengetahuan dan amalan universal, dan menggunakannya dengan cara yang akan bermanfaat untuk negara mereka dan masyarakat tempat mereka tinggal.

Pada masa kini, dengan kemajuan teknologi dan perubahan pilihan pelanggan, hidangan yang disediakan di dalam pinggan harus menarik perhatian sebelum memberi makan.

Gastronomi dan Seni Kuliner menggabungkan falsafah seni dan budaya serta menjadi sains makan minum. Seni Kulinari, yang telah lama menjadi antara program pelbagai universiti dan institut antarabangsa, juga menjadi tumpuan utama di Turki. Fakta bahawa struktur budaya berubah dan pelancongan adalah sektor yang paling pesat membangun di Turki telah memainkan peranan penting dalam hasil ini.