Sarjana Muda Teknologi Makanan
Indonesia International Institute for Life Sciences (i3L)
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Jakarta, Indonesia
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
Minta maklumat
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
Minta maklumat
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Jul 2024
* Beasiswa Antarabangsa Tersedia
pengenalan
Sarjana Muda Teknologi Makanan
Teknologi Makanan adalah cawangan sains makanan yang berkaitan dengan proses pengeluaran sebenar untuk membuat makanan. Untuk memenuhi dan mengekalkan kualiti pemakanannya, makanan mestilah dihasilkan dengan selamat dan selamat dihantar kepada pengguna. Ini memerlukan teknologi pemprosesan untuk menukar bahan mentah menjadi makanan serta teknologi pemeliharaan untuk meningkatkan jangka hayat makanan.
Industri makanan sangat kompetitif dan sentiasa berubah untuk memenuhi permintaan pengguna dan menggunakan inovasi teknologi. Teknologi canggih moden membolehkan pengeluaran makanan yang sihat dan selamat, yang dapat memenuhi permintaan ekonomi yang terus dipacu oleh pengguna kini. Kebanyakan teknologi ini kini disesuaikan dengan industri makanan Indonesia yang pesat berkembang, dan masih terdapat keperluan bagi penyelesaian baru untuk memperkuat daya saing industri makanan dan minuman Indonesia, yang menjanjikan masa depan yang menarik untuk pelajar di kawasan teknologi makanan. Industri dan kerajaan memerlukan profesional yang berkelayakan tinggi yang dapat menggabungkan ilmu sains dan teknologi makanan dengan keupayaan untuk menerapkan dan mengekalkan sistem berkualiti tinggi yang memenuhi jangkaan antarabangsa.
Mata Nilai Unik
- Kajian Program Teknologi Makanan di i3L mempunyai program kurikulum yang sangat baik yang dikembangkan khusus untuk menyediakan graduan yang bersedia bekerja dalam industri makanan atau kerajaan. Kurikulum ini dibangunkan dengan kerjasama Jabatan Sains dan Teknologi Makanan di SLU, Sweden.
- Teknologi Makanan di i3L sedang dirancang untuk mempunyai kemudahan inovasi dan penyelidikan makanan yang dilengkapi dengan unit pemprosesan makanan awal dan instrumen di mana pelajar akan mendapat latihan praktikal melalui bengkel-bengkel pengalaman dan penyelidikan pengalaman.
- Program Pengajian Teknologi Makanan di i3L akan mempunyai kerjasama dengan beberapa Jabatan Teknologi Makanan di universiti dan institusi antarabangsa lain dari segi pertukaran pelajar, latihan, bengkel, dan aktiviti akademik.
- Program Fakulti Teknologi Makanan bukan sahaja menyediakan kuliah tetapi juga mempunyai aktiviti penyelidikan yang difokuskan pada pemprosesan dan produk tenusu, makanan ringan dan teknologi roti, buah-buahan, sayur-sayuran,
- Proses pembelajaran di i3L saling berkaitan dengan kecemerlangan akademik, pengalaman industri dan sokongan kerajaan yang kami sebut sebagai pendidikan tiga helix.
- Dengan Bahasa Inggeris sebagai bahasa, graduan akan berada di kedudukan yang lebih tinggi berbanding graduan dari institusi lain di Indonesia dan mereka akan lebih bersedia apabila mereka ingin meneruskan pendidikan.
Hasil Pembelajaran Program
Program Teknologi Makanan direka untuk mencapai hasil pembelajaran yang spesifik menyediakan asas yang kuat untuk pembangunan profesional, menghasilkan graduan yang kompetitif untuk pekerjaan industri dan sektor awam dan kemasukan ke program-program kemajuan antarabangsa.
Graduan program Teknologi Makanan i3L akan mempunyai:
- Huraikan sumber dan kebolehubahan bahan makanan mentah dan kesannya terhadap operasi pemprosesan makanan.
- Jelaskan kimia yang mendasari sifat pelbagai komponen makanan, untuk membincangkan tindak balas kimia utama yang berlaku semasa pemprosesan dan penyimpanan makanan, dan memilih teknik makmal yang paling sesuai dan penyelesaian praktikal untuk menyelesaikan masalah tertentu dalam makanan
- Bincangkan patogen penting dan mikroorganisma yang rosak dalam makanan, sumber yang paling mungkin dari organisma ini, dan keadaan di mana ia tumbuh, dengan itu dapat menjelaskan kesan sistem pemprosesan makanan lazim dan keadaan simpanan makanan pada kelangsungan hidup dan pertumbuhan bahan pencemar mikrob
- Memahami prinsip-prinsip asas kaedah pemeliharaan makanan, termasuk suhu tinggi dan rendah, pengeringan dan kawalan aktiviti air, tekanan tinggi, penyemperitan, penapaian, dan pemprosesan aseptik, dengan itu dapat mengenal pasti dan menerangkan operasi unit yang sesuai yang diperlukan untuk menghasilkan pelbagai jenis makanan produk
- Terangkan jenis bahan / mesin pembungkusan, penutupan, penyimpanan dan sistem penghantaran tradisional dan baru
- Terangkan fungsi nutrien dan ramuan tertentu dalam mengekalkan kesihatan dan mengenalpasti makanan apa pun sumber yang baik untuk nutrien dan bahan berfungsi
- Bincangkan tindak balas mikroorganisma kepada faktor tekanan alam sekitar, dan prinsip amalan sanitasi untuk mengawal mikroorganisma, dan memahami peranan mikroorganisma yang bermanfaat dalam makanan dan penggunaannya dalam proses penapaian.
- Jelaskan mekanisme kerosakan dan kemerosotan dalam makanan, dan menggunakan teknik makmal yang sesuai untuk menghitung, mengasingkan, dan mengenal pasti mikroorganisma dalam makanan.
- Mengendalikan ujian penilaian deria yang sesuai untuk menjawab soalan-soalan tertentu mengenai atribut makanan atau pilihan pengguna. Mempunyai pengetahuan asas untuk mentafsir data statistik seperti yang digunakan dalam aplikasi teknologi makanan dan menggunakan perisian komputer yang sesuai untuk melaksanakan tugas yang diperlukan atau menyelesaikan masalah dalam sains makanan.
- Merumuskan dan secara kritikal membincangkan topik penting dalam teknologi makanan, yang merangkumi prinsip pemakaian dari pelbagai aspek teknologi makanan dan disiplin yang berkaitan untuk membangunkan produk makanan inovatif baru dan menyelesaikan masalah praktikal, dunia sebenar.
Prospek Kerjaya
Ahli teknologi makanan mempunyai peranan penting dalam syarikat pembuatan makanan termasuk kawalan kualiti, dan penyelidikan makanan dan pembangunan. Industri dan kerajaan memerlukan profesional yang berkelayakan tinggi yang dapat menggabungkan ilmu sains dan teknologi makanan dengan keupayaan untuk menerapkan dan mengekalkan sistem berkualiti tinggi yang memenuhi jangkaan antarabangsa. Program Teknologi Makanan i3L direka untuk mencapai hasil pembelajaran tertentu yang memberikan asas yang kuat untuk pembangunan profesional, menghasilkan graduan yang kompetitif untuk pekerjaan industri dan sektor awam dan kemasukan ke program-program kemajuan antarabangsa.
Pengalaman yang unik dari bekerja aktif dalam projek-projek canggih yang berskala dunia bersama-sama dengan para saintis antarabangsa, pakar, pemimpin industri dan usahawan menyediakan kekuatan yang nyata untuk kerjaya masa depan graduan yang mencari pekerjaan atau mengambil usahawan keusahawanan. Peluang kerjaya berkembang kerana pelajar juga memperoleh kemahiran dan keselesaan untuk menguasai ucapan, perbahasan, informatika dan keusahawanan bio yang akan membantu pelajar i3L menjadi pemimpin masa depan.
Graduan program kami di Teknologi Makanan bersedia untuk mengambil jawatan pengurusan yang bertanggungjawab dalam penyelidikan dan pembangunan, keselamatan makanan, jaminan kualiti, dan kawalan mutu dalam industri makanan. Pilihan karir lain termasuk jawatan dalam organisasi kesihatan awam atau swasta dalam pembuatan dasar, dan hal ehwal pematuhan kawal selia, atau dalam kedudukan penyelidikan. Program ini juga menyediakan graduan untuk melanjutkan pengajian siswazah atau kerjaya sebagai usahawan antarabangsa.
Kursus
Tahun Pertama
- Asas Sains Hayat
- Molekul
- Ketua
- Biostatistik
- Penulisan Akademik
- Prinsip Sains Makanan dan Teknologi
- ICT dalam Sains Hayat
- Mikrobiologi Am
- Asas-asas Bioinformatik
- Prinsip-prinsip Bioteknologi
- Penulisan Ilmiah
- Biokimia
- Prinsip Bioperubatan
- Gen
Tahun Kedua
- Sifat-sifat Makanan dan Pemprosesan I
- Kimia makanan I
- Kawalan proses dan automasi I
- Kaedah Analisis dalam Makanan I
- Mikrobiologi Makanan
- Sifat-sifat Makanan dan Pemprosesan II
- Kawalan proses dan automasi II
- Kimia makanan II
- Teknologi buah-buahan dan sayur-sayuran
- Kaedah Analisis dalam Makanan II
- Teknologi makanan berasaskan otot
Tahun ke-3
- Teknologi bijirin
- Teknologi susu dan tenusu
- Keselamatan Makanan dan Toksikologi
- Penilaian Sensori
- Ketagihan makanan
- Kursus Elektif 1
- Pembungkusan Makanan
- Pengurusan kualiti dan undang-undang makanan
- Makanan Enzim
- Etika, Kewartawanan dan Tanggungjawab Sosial
- Teknologi Minuman
- Falsafah Sains
- Reka bentuk eksperimen
- Kursus Elektif 2
Tahun ke-4
- Indonesia: Budaya, Bahasa, dan Masa Depan
- Pelatih *
- Teknologi Makanan berasaskan Fermentasi
- Simulasi Perniagaan
- Pembangunan produk dan pemasaran
- Kursus Elektif 3
- Tesis
Kursus Elektif
- Makanan menggoreng
- Teknologi Makanan Sihat
- Bioteknologi Makanan
- Penganan, coklat,
- Teknologi Ais Krim
- Pemprosesan Makanan Lanjutan
- Advanced Dairy Technology
- Rheologi Makanan