Sarjana Muda Sains dalam Sains Makanan
United Arab Emirates University - Undergraduate Programs
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Al Ain, Emiriah Arab Bersatu
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
4 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
AED 2,500 / per credit *
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
* setiap jam kredit
pengenalan
Sains Makanan berkenaan dengan penggunaan sains dan teknologi untuk pembuatan, pengeluaran, pemprosesan, pembungkusan, dan pengedaran makanan berkhasiat yang bermutu dan berkualiti tinggi. Program Sarjana Sains Makanan diakreditasi oleh Institut Teknologik Makanan (IFT), Amerika Syarikat. Pelajar yang menyertai program ini akan menjalani latihan profesional dalam lima bidang teras Sains Makanan: Kimia Makanan & Analisis, Keselamatan Makanan & Mikrobiologi, Pemprosesan Makanan & Kejuruteraan, Sains Makanan Gunaan, dan Kemahiran Kejayaan. Graduan dari program ini dapat melakukan analisis fizikokimia makanan, menggambarkan ciri-ciri kualiti dan keselamatan, dan menggunakan teknologi pemprosesan yang berbeza untuk menghasilkan dan memastikan makanan yang selamat dan berkualiti tinggi.
Objektif Program
- Untuk menyediakan pengetahuan lanjutan kepada sains makanan dan bidang berkaitan.
- Melatih pelajar untuk menjalankan penyelidikan asas dan aplikasi yang menyediakan pengetahuan asas dan penerapan sains makanan, dan menangani keperluan profesion teknologi makanan dan pemegang kepentingan industri makanan.
- Untuk melatih para pelajar untuk mencapai tahap kecekapan dan kebolehan yang tinggi termasuk pelbagai operasi tugas dan kemahiran komunikasi.
- Melengkapkan graduan dengan kecekapan dalam organisasi & kerja berpasukan dan pemikiran mengenai etika, masalah sosial, dan menghormati kepelbagaian.
- Sediakan pelajar dengan pemahaman yang lebih baik mengenai sektor makanan kebangsaan dan global dan sediakan mereka untuk bekerja dengan jayanya dalam pelbagai pihak berkuasa kawalan & undang-undang kerajaan dan bukan kerajaan dan dalam persekitaran industri dan komersil dalam sektor makanan.
- Melengkapi pelajar dengan kecekapan dalam pemikiran kritikal, pembelajaran sepanjang hayat, dan kepimpinan.
Hasil Pembelajaran Program
Apabila berjaya menyiapkan program ini, pelajar akan dapat:
- Jelaskan prinsip asas Sains Makanan dan skop pelbagai disiplinnya.
- Terangkan sifat fizikal, kimia, dan biologi makanan dan kesannya terhadap keselamatan makanan dan kualiti sensori dan pemakanan.
- Gunakan teknik analisis untuk mencirikan komposisi dan mengenal pasti perubahan fizikal, kimia, dan biologi dalam makanan.
- Terangkan kesan pemprosesan makanan, kejuruteraan, pemeliharaan, pembungkusan dan penyimpanan terhadap keselamatan dan kualiti makanan.
- Kenal pasti pentingnya undang-undang makanan dan peraturan dalam memastikan keselamatan dan kualiti makanan.
- Menjalankan penyelidikan terpakai, dan menggunakan alat statistik dalam reka bentuk uji kaji dan analisis data.
- Memohon pengetahuan yang diperoleh kepada situasi dunia sebenar dalam sistem, komponen, produk, dan proses makanan.
- Memohon pemikiran kritikal dan pembelajaran berterusan kepada masalah profesional.
- Berkomunikasi dengan berkesan dalam bentuk lisan dan bertulis.
- Membangunkan organisasi, kerja berpasukan, dan kemahiran kepimpinan.
- Menunjukkan kemahiran profesional dan pemikiran etika, sosial, integriti, dan menghormati kepelbagaian.
- Menunjukkan kesediaan untuk latihan reflektif dan pembelajaran sepanjang hayat yang berkaitan dengan karier dalam sains makanan.