Ijazah dalam bidang Gastronomi
Universidad CEU - Cardenal Herrera
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Valencia, Sepanyol
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
4 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
EUR 12,670 / per year
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
pengenalan
Pusat Universiti Pengurusan Gastronomi dan Kulinari (Gasma) adalah pusat latihan, penyelidikan, dan inovasi universiti yang bertujuan untuk mengembangkan sektor gastronomi dengan pendekatan yang unik. Gasma akan membuka pintunya pada bulan September 2014 sebagai institusi pendidikan pertama di Sepanyol yang menggabungkan Pengurusan Gastronomi dan Kulinari.
Kampus Gasma mempunyai pandangan antarabangsa yang dinamik dan berminat untuk memupuk persekitaran gastronomi yang tidak dibatasi oleh batasan fizikal bilik darjah. Kampus ini mengalu-alukan pemohon dari luar negara dan mendorong pelajar untuk melakukan penempatan di syarikat antarabangsa. Bahasa Inggeris adalah bahagian penting dalam kelayakan ijazah.
Gasma mendapat sokongan akademik CEU-Cardenal Herrera University, sebuah institusi dengan pengalaman lebih dari 40 tahun dan dengan rangkaian kampus di seluruh wilayah Comunidad Valenciana.
Ijazah Sarjana Muda dalam bidang Gastronomi adalah hasil kajian sosial, budaya, dan perniagaan yang mendalam mengenai situasi semasa amalan masakan dan bagaimana perkembangannya dari segi gastronomi dan komersial. Kesimpulan utama dari kajian ini adalah seperti berikut:
- Terdapat trend yang semakin meningkat terhadap keperluan kelayakan profesional di sektor gastronomi. Pendekatan profesional ini bermaksud bahawa latihan sekarang diperlukan dalam satu siri bidang teknikal yang berkaitan.
- Pada masa ini gastronomi perlu dilihat dari perspektif yang melampaui amalan penyediaan makanan. Ini bermaksud bahawa sekarang ada keperluan untuk persekitaran pembelajaran yang sesuai yang dapat menggabungkan gastronomi dan perniagaan, memasak, dan pulangan pelaburan dengan jayanya.
- Perkembangan gastronomi telah menghasilkan penglibatan beberapa masalah ilmiah dan teknikal yang hanya beberapa tahun yang lalu tidak ada kaitan dengan memasak sebagai profesion. Kita perlu memperluas wawasan latihan untuk profesional masa depan supaya kita dapat melengkapkan mereka dengan alat dan pengetahuan yang mereka perlukan untuk membawa R&D + i ke dalam persamaan gastronomi sebagai faktor persaingan dalam latihan mereka.
Kurikulum
Ijazah dalam Gastronomi berusaha untuk melengkapkan pelajar dengan pengetahuan, kemahiran, dan kebolehan yang akan membolehkan mereka mencapai kecemerlangan dalam gastronomi digabungkan dengan pengurusan masakan.
- Gastronomi. Memindahkan pengetahuan tentang produk makanan dan teknik masakan, melihat secara mendalam tentang sifat, asal usul, dan kebolehkesanan makanan dan minuman serta prinsip yang mengawal prosesnya. Melatih pelajar dalam disiplin kualiti dan keselamatan bahan mentah, penyediaan dan penyimpanan makanan, teknik dan proses masakan, dan pemakanan yang sihat.
- Pengurusan perniagaan. Mengambil pendekatan praktikal dan terpakai kepada perniagaan hospitaliti dengan tujuan melengkapkan pelajar dengan alatan yang mereka perlukan untuk menubuhkan projek perniagaan yang kukuh dan melindungi daya maju kewangan mereka. Pelajar akan memperoleh pengetahuan tentang pasaran dan cara ia berfungsi. Kursus ini termasuk topik lain yang menggunakan pengetahuan perakaunan dan kewangan yang diperlukan untuk menguruskan syarikat dengan jayanya.
- Bahasa. Pertumbuhan sektor ini di pasaran antarabangsa dan prospek menarik untuk membawa projek perniagaan ke peringkat antarabangsa mendorong kami untuk memberi penekanan yang kuat pada bahasa Inggeris sebagai bahasa kerja harian untuk pelajar kami, yang mempunyai peluang untuk mempraktikkan kemahiran bahasa mereka dalam seminar , kerja yang diselia, carian bibliografi, dsb. Beberapa kelas dan aktiviti tertentu juga dijalankan dalam bahasa Inggeris.
- Ijazah ini termasuk subjek yang berkaitan dengan kreativiti, reka bentuk, dan trend artistik. Pengetahuan asas ini memberi peluang kepada pelajar untuk memainkan peranan aktif dalam projek yang berkaitan dengan menghias dan menyusun dalaman, serta untuk membangunkan penampilan tersendiri mereka dari segi persembahan makanan dan hiasan dalaman.
Hasil Program
Matlamat kami adalah untuk melatih profesional yang pakar dalam teknik masakan dan juga berkelayakan untuk menguruskan pertubuhan hospitaliti, sama ada di negara ini atau di luar negara. Ini bukan sahaja persoalan menyediakan tukang masak masa depan dengan latihan menyeluruh, matlamat kami adalah untuk memperkaya dan mengembangkan bakat profesional mereka dan membolehkan mereka mereka bentuk dan mengurus perniagaan gastronomi merentas keseluruhan rangkaian hospitaliti. Kami melatih pelajar kami untuk mencapai tahap tertinggi, menghasilkan profesional yang tahu cara membangunkan rancangan perniagaan dan melaksanakan proses untuk menyediakan jenis perkhidmatan yang betul untuk pelanggan sasaran mereka.