Seorang chef de cuisine menguruskan dapur dan mengawasi semua aktiviti di dalamnya. Program latihan chef de cuisine membantu menyediakan pelajar untuk bekerja di peringkat tinggi ini di restoran dengan mengajar mereka kemahiran memasak dan pengurusan yang sesuai.

A sarjana muda ijazah 's diberikan kepada pelajar yang memenuhi syarat-syarat yang perlu diberikan oleh kolej atau universiti mereka yang hadir. Keperluan termasuk tiga hingga tujuh tahun memberi tumpuan kepada subjek, biasanya dirujuk sebagai utama atau tumpuan.